प्रयागराज, उत्तर प्रदेश में समोसा को 'एक जनपद एक व्यंजन' योजना के तहत जिले की अनोखी पहचान के रूप में चुना गया है। इस योजना के अंतर्गत समोसा का चयन स्थानीय संस्कृति, खानपान और परंपराओं की जानकारी रखने वाले विशेषज्ञों से परामर्श के बाद किया गया है। उपायुक्त उद्योग शरद टंडन ने बताया कि इस प्रक्रिया में मंडल स्तरीय विशेषज्ञ समिति और खानपान से जुड़े लोगों से भी रायशुमारी की गई। योजना के तहत, समोसा के उत्पादन और बिक्री से जुड़ी जानकारियों का सर्वेक्षण किया गया है, जिसे शासन को भेजा गया है। इसके अलावा, प्रतिष्ठान संचालित करने वाले और नए कारोबार शुरू करने वाले लोगों को आर्थिक मदद और प्रशिक्षण भी प्रदान किया जाएगा। इस पहल से न केवल समोसा की पहचान बढ़ेगी, बल्कि स्थानीय अर्थव्यवस्था को भी मजबूती मिलेगी।