भारतीय रेलवे खानपान और पर्यटन निगम (IRCTC) ने ट्रेनों में यात्रियों को बेहतर भोजन उपलब्ध कराने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम उठाया है। अब यात्रियों को घर से खाना लाने की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि IRCTC ने देशभर में 800 किचनों में आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस (AI) का उपयोग शुरू किया है। इस तकनीक की मदद से किचनों में साफ-सफाई और गुणवत्ता पर निगरानी रखी जा रही है। इसके लिए 2,394 कैमरे लगाए गए हैं, जो 24 घंटे किचन की गतिविधियों पर नजर रखते हैं। AI सिस्टम की मदद से कर्मचारियों द्वारा की जा रही सफाई, कीटों की मौजूदगी और अन्य महत्वपूर्ण मानकों की निगरानी की जा रही है। जब भी कोई समस्या उत्पन्न होती है, संबंधित रसोई मैनेजर को तुरंत अलर्ट भेजा जाता है। पिछले पांच वर्षों में रेलवे को खाने की गुणवत्ता को लेकर 19,000 से अधिक शिकायतें मिली हैं, जिनमें से 3,137 मामलों में जुर्माना भी लगाया गया है। नई तकनीक के माध्यम से यात्रियों को सुरक्षित और स्वस्थ भोजन प्रदान करने की उम्मीद है।