La gastronomía de Portugal es famosa por el bacalao y los pasteles de nata, pero su tradición quesera merece atención. Entre los quesos más destacados se encuentra el Azeitão, un queso cremoso de leche cruda de oveja que se puede untar y que cuenta con Denominación de Origen Protegida. Otro queso emblemático es el Serra da Estrela, que tiene raíces romanas y se caracteriza por su textura cremosa y un sabor suave con acidez. El Terrincho, menos conocido, se elabora en la región de Trás-os-Montes y se cura en contacto con centeno, aportando notas tostadas. Para quienes prefieren quesos fuertes, el Évora es ideal, con un sabor potente y una maduración que puede superar el año. Finalmente, el Rabaçal, que combina leche de oveja y cabra, es un queso accesible que marida bien con vino verde. Estos quesos representan la identidad de Portugal y su rica tradición culinaria, revelando que el país ofrece mucho más que sus platos más conocidos.