Un'analisi della Fondazione Ecosistemi ha rivelato che l'adozione di menu vegetali e prodotti regionali nelle mense scolastiche di Roma può ridurre le emissioni di CO2 fino al 33%. Questo approccio non solo diminuisce l'impatto ambientale, ma promuove anche benefici sociali ed economici.

• 01Le mense scolastiche romane servono oltre 30 milioni di pasti all'anno, coinvolgendo circa 150.000 utenti giornalieri.
• 02I menu vegetali contribuiscono per il 77% alla riduzione delle emissioni di CO2, risultando la misura più efficace nel nuovo bando comunale.
• 03Il bando prevede un'alta percentuale di prodotti biologici (84%) e una significativa presenza di prodotti regionali (55%).
• 04Il comparto della ristorazione scolastica produce oltre 314.000 tonnellate di CO2 equivalente all'anno, ma il nuovo bando potrebbe ridurre questa cifra di oltre 104.000 tonnellate.
• 05La mensa scolastica è vista come un'infrastruttura pubblica strategica per affrontare la crisi climatica e promuovere politiche orientate alla salute e all'educazione.

Le nuove politiche della mensa scolastica contribuiranno a ridurre significativamente le emissioni di CO2, migliorando l'ambiente e promuovendo pratiche alimentari sostenibili.