La bombonería La Pajarita, emblemática de Madrid con más de 170 años de historia, se reinaugurará este verano en el número 5 de la calle del Marqués Viudo de Pontejos, a pocos metros del kilómetro cero. Este nuevo local, que representa un proyecto de restauración de siete cifras, busca preservar la tradición familiar que ha perdurado a lo largo de seis generaciones. La tienda original fue inaugurada en 1852 en la Puerta del Sol, pero tuvo que cerrar en 1991 debido a la remodelación del edificio. La pareja actual de propietarios, Carlos de Lemus y Rocío Aznárez, ha trabajado durante siete años para encontrar un nuevo espacio que respete la esencia de la bombonería. Durante las obras, se descubrió una bodega de ladrillo del siglo XIX, que será utilizada para crear un área de personalización de dulces. Además, el nuevo local contará con salas de degustación y exhibiciones de maestros chocolateros, convirtiéndose en un punto de encuentro para los amantes de los dulces y un escaparate para artistas locales.