À Portland, dans l'Oregon, un projet de loi visant à interdire la vente de foie gras a été présenté au conseil municipal, avec des amendes allant de 1 000 à 5 000 dollars pour les infractions. Cette initiative s'inscrit dans un mouvement croissant aux États-Unis, après les interdictions en Californie et à New York, et est soutenue par des défenseurs des droits des animaux qui dénoncent la cruauté du gavage. Cependant, les restaurateurs, comme Gabriel Rucker, propriétaire de plusieurs établissements gastronomiques, mettent en garde contre l'impact négatif sur l'attractivité touristique de la ville. Il souligne que les visiteurs viennent à Portland pour sa scène culinaire, notamment pour des plats à base de foie gras. Le débat dépasse le cadre culinaire et interroge les valeurs de la ville, entre la protection animale et le rayonnement gastronomique. Les délibérations se poursuivront en mai, laissant la ville dans l'attente d'une décision qui pourrait transformer ses menus.