El chef Dani García, conocido por sus tres estrellas Michelin, ha compartido en Instagram una receta innovadora para aprovechar las sobras de pollo asado. En lugar de una receta básica, García propone un guiso que combina Pedro Ximénez y nata, creando un fondo dulce y una textura cremosa. El proceso comienza con el salteado de salchichas de pollo, seguido de la incorporación de setas y pasas, lo que permite concentrar los sabores. Los piñones se doran para añadir un matiz tostado. El Pedro Ximénez se reduce casi a seco, lo que intensifica su sabor y evita que la salsa quede líquida. Después, se añade la nata y se cocina brevemente antes de integrar el pollo asado troceado. Para finalizar, el plato se adorna con cebollino fresco, aportando un contraste vegetal que equilibra el perfil intenso del guiso. Esta receta demuestra cómo un ingrediente cotidiano puede convertirse en un plato delicioso y fácil de preparar, ideal para evitar la monotonía en la cocina.