खट्टे-मीठे आलू एक स्वादिष्ट और सरल रेसिपी है, जो उबले आलू को एक नया स्वाद देती है। इस डिश में इमली का खट्टापन और गुड़ की मिठास का अद्भुत मेल होता है। इसे बनाने के लिए 500 ग्राम उबले आलू, इमली का पेस्ट, गुड़, प्याज, अदरक, और विभिन्न मसाले जैसे जीरा, हल्दी, और धनिया पाउडर का उपयोग किया जाता है। सबसे पहले, कड़ाही में तेल गरम किया जाता है, फिर उसमें जीरा और प्याज डालकर भूनते हैं। उसके बाद अदरक का पेस्ट और मसाले मिलाए जाते हैं। उबले आलू को मसालों के साथ मिलाकर थोड़ा पानी डालकर पकाया जाता है। अंत में, इमली का पेस्ट और गुड़ मिलाकर कुछ मिनटों तक पकाया जाता है। यह डिश रोटी, पराठे या स्नैक के रूप में परोसी जा सकती है और इसका स्वाद सभी को पसंद आता है।