La yerba mate, infusión tradicional de América del Sur, contiene cafeína y antioxidantes que pueden mejorar el rendimiento y el perfil lipídico. Sin embargo, su consumo a altas temperaturas puede aumentar el riesgo de cáncer en el tracto digestivo. El Instituto Nacional de la Yerba Mate promueve su consumo saludable.

• 01La yerba mate contiene aproximadamente 80 mg de cafeína por taza, similar al café, lo que puede mejorar la energía y el enfoque.
• 02El consumo diario de mate ha mostrado mejorar parámetros lipídicos en suero, aunque se requieren más estudios de calidad.
• 03El 83% al 90% de la producción de yerba mate en Argentina proviene de la provincia de Misiones.
• 04El consumo de mate está presente en más del 90% de los hogares argentinos, con un promedio de 6 a 6.4 kg por habitante al año.
• 05Beber mate a temperaturas muy altas puede estar asociado con un mayor riesgo de cáncer de esófago, según estudios de la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer.

El consumo de yerba mate influye en la salud pública y en la cultura alimentaria de Argentina.