Mudar hábitos alimentares é um desafio constante para quem busca uma vida mais saudável. O médico e especialista em nutrição Steve Gundry destaca cinco vegetais pouco consumidos que podem trazer benefícios significativos para a saúde. O tupinambo, ou alcachofra-de-jerusalém, é rico em inulina, uma fibra prebiótica que alimenta as bactérias benéficas do intestino, ajudando a fortalecer a mucosa intestinal e a reduzir a inflamação. O quiabo, originário da África, é conhecido por estabilizar os níveis de açúcar no sangue e reforçar as defesas naturais do organismo. O radicchio, uma variedade de chicória roxa, estimula a digestão e possui propriedades antioxidantes. O aipo-nabo é uma alternativa menos calórica à batata, rica em fibra e nutrientes. Por fim, a jícama, um tubérculo crocante, é refrescante e nutritiva, ideal como snack. A inclusão desses vegetais pode ajudar a combater a monotonia alimentar e melhorar a saúde digestiva, metabólica e imunológica.