रूपेश के. संघवी की कहानी एक प्रेरणादायक उदाहरण है कि कैसे एक साधारण विचार से पर्यावरण की रक्षा की जा सकती है। उन्होंने लगभग 17 वर्षों तक एयरलाइंस और ट्रैवल इंडस्ट्री में काम किया, जहां उन्होंने प्लास्टिक प्रदूषण की गंभीरता को महसूस किया। इस समस्या का समाधान खोजने के लिए उन्होंने Edybites नामक स्टार्टअप की स्थापना की, जो बाजरे से बने खाने योग्य चम्मच बनाता है। यह चम्मच न केवल प्लास्टिक का विकल्प है, बल्कि इसे खाने के बाद फेंकने की आवश्यकता नहीं होती। रूपेश का मानना है कि पर्यावरण-अनुकूल उत्पाद तभी सफल होंगे जब वे लोगों के लिए सुविधाजनक हों। उनका स्टार्टअप एयरलाइंस, अस्पतालों और इवेंट कंपनियों द्वारा तेजी से अपनाया जा रहा है। रूपेश की कहानी यह दर्शाती है कि किसी भी उम्र में बदलाव संभव है और एक साधारण विचार भी बड़ा प्रभाव डाल सकता है। Edybites एक ऐसा उदाहरण है जहां व्यापार और पर्यावरण संरक्षण एक साथ चलते हैं।