Le chêne crénelé, considéré comme la variété de chêne la plus rare en France, est principalement localisé dans le sud-est, près de Nice et de Cannes. Cette région est particulièrement touchée par le changement climatique, avec une augmentation de 0,3 °C de la température moyenne par décennie depuis 1959. Malgré cette menace, la population de chênes crénelés, qui avait subi un déclin significatif, a commencé à remonter. Brigitte Musch, cheffe du département des ressources génétiques forestières à l'Office national des forêts, évoque un phénomène de « sauvetage évolutif ». Ce concept décrit comment, face à un stress environnemental, une population initialement en déclin peut voir certains de ses membres, mieux adaptés, se reproduire et contribuer à la reprise de la population. Ophélie Ronce, directrice de recherche à l'Institut des sciences de l'évolution de Montpellier, précise que ce processus commence par une diminution du nombre d'individus, suivie par une sélection naturelle qui favorise les caractéristiques génétiques les plus adaptées. Ainsi, le chêne crénelé illustre comment certaines espèces peuvent s'adapter et survivre dans des conditions climatiques changeantes.